Le Carrefour

Ce plat est celui que nous avons dégusté tout en admirant d’un oeil une précieuse bouteille dont je vous ai déjà parlé, en prélude à l’expérience gustative qui allait suivre. J’ai cuisiné les côtelettes d’agneau en utilisant une recette de marinade au porto que j’affectionne particulièrement, celle de Martine. Elles étaient délicieuses! Je les ai accompagnées simplement d’un trio de carottes et de petits gratins de pommes de terre individuels. Le gratin est un classique qui a déjà été apprêté de mille et une façons mais tout de même, de ceux-ci voici la recette.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 3 ou 4 pommes de terre pelées et tranchées très finement
• Environ 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche, ciselée et quelques brins entiers pour décorer
• Environ 1/3 tasse (80 ml) de cheddar vieux (le mien avait 6 ans) râpé
• Environ 1 tasse (250 ml) de crème 35%
• Poivre

Dans quatre ramequins allant au four, disposer les pommes de terre en étages jusqu’à atteindre la moitié de chacun. Déposer 1/8 du fromage dans chaque ramequin. Diviser la ciboulette dans les quatre ramequins. Poivrer et verser la crème jusqu’à couvrir les pommes de terre. Couvrir d’un dernier étage de pommes de terre, de quelques bouts de ciboulette, de poivre de fromage et de crème. Cuire au four, à 350F, pendant environ 55 minutes. Servir décorés de quelques brins de ciboulette.

Vous avez remarqué les “environ”? C’est que voyez-vous, j’y suis allée “à l’oeil” pour les quantités, adaptez les à vos goûts et à vos ramequins! Si votre cheddar est jeune, ajoutez du sel à la recette.

Si vous pouvez faire suivre le tout d’une bonne bouteille de porto, vous serez comblés!