Le Carrefour

Cette recette facile à l’extrême demande quelques deux minutes et demi de préparation et ensuite, une journée de cuisson.

Je l’ai découvert il y a quelques années dans un livre de Taillefer et fille (encore).

Je la partage donc avec vous aujourd’hui, pour vous simplifier la vie un peu, le temps d’un repas.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 morceau de palette de boeuf d’environ 4 lbs
• 2 sachets de soupe à l’oignon déshydratée (Pas trop puriste, je sais, mais la faim (et une période de travail intense) justifie les moyens, non? Et puis quoi qu’on en dise, c’est bon! Ceci dit, j’ai déjà substitué la soupe à l’oignon par bien d’autres ingrédients, alors, pas de règle ici, expérimentez.)
• 3 feuilles de laurier
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de poivre noir, fraîchement moulu
• Selon vos goûts du jour: quelques baies de Genèvre, shittakes déshydratés, etc.

Préchauffer le four à 225F.

Déposer le morceau de boeuf sur 3 épaisseurs de papier d’aluminium, épais et large; y verser les autres ingrédients. Tourner le morceau de manière à ce qu’il soit enrobé du mélange. Refermer délicatement le papier d’aluminium sur le dessus du morceau de boeuf, sans le percer. S’assurer qu’il soit fermé hermétiquement. Déposer sur une plaque de cuisson avec rebords et cuire au four environ 10 heures.

C’est une recette inratable!

On prépare le tout avant de quitter pour le travail le matin et à son retour le soir venu, ça embaume le petit plat mijoté dans la maison et ne reste plus qu’à cuisiner les accompagnements!