Le Carrefour

C’est le petit repas rapide que je nous ai concocté ce midi alors qu’à peine détachée des chiffres et lettres remplissant les papiers couvrant tout, le besoin primitif de se nourrir s’est fait urgent.

Ingrédients pour 2 personnes affamées:

• 2 portions de nouilles larges aux oeufs, cuites, non rincées et mélangées à un peu de lait et de fromage râpé
• 1 échalote française hachée
• 1 c. à table (15 ml) d’huile de pépins de raisins
• 3 tranches de bacon à l’érable cru en morceaux
• 1/2 tasse (125 ml) de courge musquée en petites tranches
• Une petite poignée de farine (environ 2 c. à table (30 ml))
• Environ 2 tasses (500 ml) de lait
• Une pincée de paprika
• Une pincée de muscade fraîchement moulue
• Poivre frais du moulin
• Un restant de filet de porc (le mien avait été mariné avec miel, sauce soja et ail)
• 1/2 tasse (125 ml) de pois mange-tout en petits morceaux
• 1/4 tasse (60 ml) de fromage vieux (Cheddar ou Dubliner)
• Amandes effilées

Dans une casserole, faire fondre ensembles l’échalote, l’huile et le bacon jusqu’à ce que ce dernier commence à devenir croustillant. Ajouter la courge et faire revenir 2 minutes. Incorporer la farine et cuire 1 minute. Verser le lait doucement tout en mélangeant. Ajouter les ingrédients restant, sauf les pâtes et les amandes. Réchauffer le tout et servir sur un lit de nouilles aux oeufs chaudes, décorer le tout de quelques amandes effilées. Engloutir et retourner à ses besognes, repu et satisfait.