Comme je le disais l’autre jour, j’ai maintenant en ma possession une balance! Je l’ai utilisé aujourd’hui pour une recette longtemps convoitée d’Avital sur Le Pétrin, un site que j’aime beaucoup.
Ce pain est divin, une vraie merveille! Petit détail intéressant, je l’ai pétrit entièrement à la main. À refaire, absolument… d’autant plus que déjà, nous n’en avons presque plus…
Merci Avital! ;)
Hier midi, nous sommes allés casser la croûte sur une plage au nord de Malibu. Nous avons retrouvé toutes nos énergies! Je vous montre brièvment.
Et Voilà!
En espérant que je puisse par ces photos vous transmettre une parcelle d’énergie et de soleil. Profitez bien de vos familles et amis s’ils sont près de vous, les nôtres nous manquent…
Une petite sauce simple et savoureuse que j’aime bien servir sur un lit de pâtes fraîches farcies au pesto. Selon vos goûts, ajustez-en les épices!
Ingrédients pour 4 personnes:
Dans une casserole, faire revenir l’échalote et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir légèrement. Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le basilic et le parmesan. Cuire à feu moyen environ 10 minutes. Ajouter le basilic et servir parsemé de Parmesan frais râpé.
Enjoy!
Ce gâteau vient à l’origine d’un livre de Taillefer et fille, je l’ai ’un peu’ adapté à mes goûts ;) C’est ma version que je vous livre aujourd’hui. C’est un gâteau pratiquement sans gras, très goûteux et onctueux à souhait.
Ingrédients:
Préchauffer le four à 375F et huiler un moule rond à charnière de 23 cm.
Dans un bol, tamiser les ingrédients secs ensemble. Dans un autre bol, fouetter le gingembre, la purée de poires, l’huile, l’essence de vanille, l’oeuf et 1 tasse de sucre. Incorporer en alternance le lait et les ingrédients secs, à la cuillère de bois. Ajourer les tranches de poires, mélanger doucement et ensuite les blancs d’oeufs montés en neige, en pliant délicatement.
Verser dans le moule et cuire au four environ 1h ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir, démouler puis laisser refroidir. Tamiser un peu de sucre en poudre sur le gâteau pour décorer.
J’aime bien (tant pis pour le gras) le servir avec un peu de crème fouettée au brandy, miam!
En passant, j’ai fait l’acquisition hier d’une balance! C’est avec une grande joie que je vais ENFIN pouvoir m’essayer aux attirantes recettes de Bergamote et d’Avital!
Bien qu’aimant explorer de nouveaux types de cuisine, découvrir de nouveaux aliments, imaginer de nouveaux plats, je ne me lasse pas de ces recettes rassurantes qui me viennent de ma mère et que je garderai toujours. Sa soupe aux légumes est une de celles-là. Quoique j’aime bien la préparer en temps cléments, c’est lorsque je suis malade qu’elle se retrouve immanquablement dans mon grand chaudron. C’est peut-être l’idée de la combinaison de tous ces légumes pleins de vitamines ’anti-rhume’ ou le fait qu’elle m’enveloppe d’un sentiment rassurant, comme quand j’étais petite ou bien peut-être un peu des deux ;). J’y ai ajouté quelques petites touches personnelles avec les années, mais ça demeure, encore et toujours, la soupe de Maman.
Ingrédients (pour un gros chaudron de soupe):
Dans un grand chaudron, faire revenir l’oignon et les carottes dans l’huile d’olive et le beurre pendant environ 3 minutes. Ajouter les légumes du frigo et cuire 2 minutes. Couvrir des tomates broyées, du bouillon de poulet, de l’eau et de la bière. Assaisonner du gingembre, du miel, du persil, de la poudre de cari, du piment de Cayenne, de la feuille de laurier et saler et poivrer. Porter à ébullition. Ajouter les épinards et les pâtes et laisser mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Ajouter finalement le basilic et cuire encore 5 minutes.
Déguster sa soupe très chaude et dans un grand bol (pour ne pas avoir à se lever pour se servir une deuxième portion, que l’on voudra indéniablement), bien calé dans son divan et enveloppé d’une grosse couverture, devant la série 24 (et oui, la saison 1 au complet, en dvd, faut bien essayer d’oublier qu’on est malade…).
Tout d’abord, laissez-moi m’excuser pour mon absence des 10 derniers jours sur Le Carrefour. Premièrement, je travaille à une petite addition à ce site; un point de rencontre plus général et cordial qui pourra accueillir les propos des artistes passionnés des arts culinaires et visuels… Si tout va comme prévu, vous devriez voir ce de quoi je parle d’ici la mi-janvier (après les fêtes) ;). Deuxièmement, le pire des rhumes s’est abattu sur notre maison, les habitants ne s’en sont pas encore totalement remis (mais ça s’améliore) et la maison en question a l’air d’un champ de bataille encore fumant…
De retour, donc, au sujet principal de ce billet: La Presse à Panini!
Profitant d’un solde irrésistible, j’ai fait l’acquisition d’une presse à Panini Le Creuset. Croyant d’abord l’utiliser principalement pour le fameux sandwich grillé, je lui ai découvert d’autres utilités (rentabilisant ainsi l’achat). J’y ai grillé le filet de porc le plus juteux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur que j’aie cuisiné jusqu’ici. Les côtelettes d’agneau ne verront plus, je crois, un autre mode de cuisson chez nous, c’est tout simplement parfait!
Et ne sont-elles pas jolies ces côtelettes délicieusement rayées? Indispensable maintenant en ce foyer est devenu cet outil pour les viandes, légumes grillés (aubergines, courgettes, poivrons…), les incontournables Paninis bien sûr et je continue de le découvrir. J’adore le fait que l’on puisse le faire passer directement du feu au four, contrairement à la presse électrique, ce qui me permet de laisser aller mon imagination beaucoup plus loin au monde des grillades.
Merci à Chéri pour les photos ornant ce billet ;)!
