Porc en sauce tomate et vin rouge
Un petit classique plus que simple et rapide, réadapté à chaque réalisation. La recette qui suit est la version que j’en ai fait hier soir.
Ingrédients pour 2 personnes:
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1/2 oignon haché grossièrement
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2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
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1 lb à 1 1/2 lb de porc (dans l’épaule) en gros morceaux
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Sel et poivre
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2/3 tasse (160 ml) de vin rouge
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1 boîte de 24 oz de tomates broyées
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2 c. à table (30 ml) de vinaigre balsamique blanc (ou de vinaigre blanc)
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3 gousses d’ail tranchées
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Quelques feuilles de basilic
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3 c. à table (45 ml) combles de cassonade
Préchauffer le four à 275F. Dans une casserole avec couvercle allant au four (assez petit pour que la sauce puisse couvrir complètement le porc), faire revenir les oignons et la viande dans l’huile d’olive quelques minutes. Ajouter le vin et tous les autres ingrédients, mélanger et enfourner pour 2h30 ou même 3h00. Déguster avec des pommes de terres pilées ou à la crème ou bien du riz blanc et un bon verre de vin rouge. Il n’y a rien de mieux quand on a envie de fuir le froid du dehors.
