Comme je le disais l’autre jour, j’ai maintenant en ma possession une balance! Je l’ai utilisé aujourd’hui pour une recette longtemps convoitée d’Avital sur Le Pétrin, un site que j’aime beaucoup.
Ce pain est divin, une vraie merveille! Petit détail intéressant, je l’ai pétrit entièrement à la main. À refaire, absolument… d’autant plus que déjà, nous n’en avons presque plus…
Merci Avital! ;)
Commentaire by avital
December 26, 2006 @ 6:17 am
Merci à toi Karine. Franchement, il est superbe.. et il devait être aussi super bon: vu le type de vinaigre que tu utilises, ton huile d’olive doit être du même accabit!!
Et tes photos sont très belles: le pain est admirablement mis en valeur.. j’espère que tu en testeras rapidement d’autres!
Commentaire by Karine
December 26, 2006 @ 12:00 pm
Vu le succès monstre de ce pain chez moi, je ne tarderai pas à essayer d’autres recettes de chez toi!
Commentaire by Popeline
May 5, 2007 @ 8:31 am
Il est superbe ton pain Karine,tu as raison de pétrir à la main, je préfère également cette méthode :)
Bonne journée
Commentaire by pierrard
March 11, 2011 @ 7:24 am
Bonjour, je suis “tombé” par hasard sur le site du pain italien en cherchant avec le mot pétrin et, j’aimerais connaître les significations des mots suivants : autolyse (1h) ; faire un rabat dans le saladier en soulevant légèrement la pâte ; puis,on fait un apprêt de 45 mn / 1h avant d’enfourner.
