Le Carrefour

Une recette toute simple et peu de vaisselle! Malheureusement, je n’ai pas pris en note les quantités… Je vous livre quand même les ingrédients de la recette, libre à vous de la réinventer ;)

Ingrédients (sans les quantités, à adapter au nombre des gourmands de votre table):

• Un peu d’oignon haché
• Ail haché
• Carotte en rondelles
• Céleri en petits morceaux
• Huile d’olive ou de pépins de raisins
• Riz au jasmin rincé
• 2/3 d’eau et 1/3 de bouillon de poulet
• Miel
• Sauce soja
• Un peu de piment d’Espelette ou de Cayenne (selon les goûts)
• Poitrine de poulet cuite et déchirée en morceaux
• Poivre rose du moulin
• Huile de sésame grillé
• Poivron rouge en languettes
• Huile de pépins de raisins
• Vinaigre balsamique blanc
• Graines de sésame

Faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri dans l’huile jusqu’à ce que l’ail commence à griller, incorporer le riz à la cuillère de bois et bien l’envelopper de l’huile. Ajouter le liquide (environ 1 1/2 fois la quantité de riz), le miel, la sauce soja, le piment, la poitrine et le poivre. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit cuit, soit de 20 à 30 minutes. Ajouter un peu d’huile de sésame grillé juste avant de servir.

Dans une poêle, faire revenir le poivron dans l’huile jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajouter le vinaigre balsamique et faire caraméliser légèrement. Parsemer de graines de sésame et servir sur le riz.