Muffins délicieux aux bleuets
Une pâte légère et moelleuse, juste assez sucrés, je crois bien que ce sont mes muffins favoris jusqu’à maintenant! C’est donc sans plus tarder que je vous en livre la recette.
Ingrédients pour 12 muffins de grosseur moyenne:
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2 tasses (500 ml) de farine tout usage (note aux ami(e)s français(es): je me promets de bientôt commencer à mesurer en grammes…)
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1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte
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1/4 c. à thé (1.25 ml) de sel
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1 oeuf séparé
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3/4 tasse (180 ml) de sucre
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2 c. à table (30 ml) d’huile de pépins de raisins
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3/4 tasse (180 ml) de lait
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1/2 tasse (125 ml) de crème fraîche (vous pouvez remplacer par du yogourt nature sans gras si préférez alléger la recette)
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2 tasses (500 ml) de bleuets frais, lavés
Beurrer les moules et préchauffer le four à 400F.
Tamiser ensembles la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, monter le blanc d’oeuf en neige jusqu’à l’obtention de pics mous, ajouter 1/8 tasse du sucre et fouetter jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver.
Dans un troisième bol, mélanger les autres ingrédients, sauf les bleuets. Incorporer à la farine. Ajouter le blanc d’oeuf et mélanger délicatement. Toujours délicatement, ajouter les bleuets.
Verser la pâte dans les moules et enfourner pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de démouler.
Je m’essaierai bientôt à les faire fourrés à la confiture… Je vous partagerai la recette si succès il y a ;)
