Le Carrefour

Se demande-t-on pourquoi il y a si peu de recettes avec pour ingrédients principaux les crustacés sur mon blogue? Car, que l’on se le tienne pour dit; j’aime beaucoup les fruits de mer! C’est que, voyez-vous chers amis, je suis la seule de cette maisonnée à apprécier la subtilité de ces ’beubittes’ marines… Alors, c’est à l’occasion de mes petits repas en solitaire que j’apprête ces raffinées créatures pour mon assiette. Je me suis accordée l’un de ces petits moments gastronomiques hier midi, en toute simplicité… et rapidité!

Ingrédients pour 2 personnes (quand même, tant qu’à en faire ;):

• 1 tasse (250 ml) d’eau
• 2 c. à table (30 ml) de beurre
• Sel et poivre
• 1 tasse (250 ml) de couscous

• 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
• 1 grosse gousse d’ail pelée et hachée
• 24 crevettes moyennes décortiquées et déveinées
• 2 oignons verts, ciselés
• 1 avocat mûr pelé et dénoyauté, en cubes
• 1/4 tasse (60 ml) de petits pois
• 1/4 c. à thé (1.25 ml) à 1/2 c. à thé (2.5 ml) de pâte de curry rouge (selon vos goûts)
• 1 c. à thé (5 ml) de coriandre fraîche hachée
• Sel et poivre

Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau, le beurre, le sel et le poivre. Retirer du feu, incorporer le couscous et laisser reposer 5 minutes à couvert.

Dans une poêle, faire revenir rapidement (maximum 2 minutes en retournant les crevettes 1 fois) l’ail, les crevettes et les oignons verts dans l’huile à feu vif. Éteindre le feu, ajouter tous les autres ingrédients et bien retourner pour disperser la pâte de curry également. Ajouter le couscous émietté à la fourchette et mélanger. Servir et déguster!

En parlant de fruits de mer… Il y a quelques années, nous sommes allés au Nouveau Brunswick en famille. Là, nous avons acheté de très bon matin de petits homards frais d’environ 1/2 livre chacun, directement des pêcheurs qui revenaient de la mer, au quai. Nous les avons cuits pour le repas du midi. C’était tellement bon! Ce qui est vraiment triste, c’est que jamais ensuite je n’ai réussi à ne pas être déçue d’un homard, même dans les meilleurs restaurants… Si vous allez visiter ce coin de pays, surtout, n’oubliez pas d’y goûter le homard frais, directement des pêcheurs, c’est une expérience gastronomique qui vaut la peine d’être vécue.