Le Carrefour

Un petit matin tranquille, l’odeur d’un bon café fumant, le confort des gros bas de laine ravalés jusqu’aux chevilles desquels le chat se frôle joyeusement tout en ronronnant, le refrain d’une joyeuse mélodie et la douceur des scones frais et savoureux! Quel beau début de journée!

Ingrédients pour 18 scones:

• 2¾ tasses (380g) de farine

• 1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte

• ½ c. à thé (2.5 ml) de sel

• ½ tasse (125 ml) de beurre froid, en petits cubes

• ¾ tasse (160 ml) de lait

• 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable

• 1 ½ tasses (200 g) de bleuets lavés

• 1 tasse (220 g) de fromage de chèvre en morceaux

• Un peu de lait

Préchauffer le four à 425F.

Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Ajouter les cubes de beurre et sabler du bout des doigts. Incorporer le lait et le sirop d’érable et pétrir quelques minutes. Mélanger aux bleuets et au fromage.

Abaisser et couper en neuf carrés, chacun divisé en deux triangles. Badigeonner chaque triangle d’un peu de lait. Placer sur une plaque en prévoyant au moins 1.5 cm d’espace entre chacun.

Cuire dans le haut du four environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les scones commencent tout juste à prendre un peu de couleur.

Laisser refroidir enveloppés d’un linge de coton.

À déguster en se disant que la journée sera belle!