Le Carrefour

Ce plat, je l’ai fait il y a quelques semaines déjà. C’est seulement hier que j’en ai retrouvé la photo et ainsi que la fiche. Heureusement, je prends maintenant des notes quand je cuisine sans quoi cette recette serait tombée dans les oubliettes! Je me rappelles un goût d’une douceur mêlée de caractère…

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 demi-poitrines de poulet, avec la peau et les os

• Environ 1 tasse (250 ml) de Crémant de Bourgogne ou autre mousseux approprié

• 6 gousses d’ail écrasées

• 2 c. à table (30 ml) de gingembre frais râpé

• Huile d’olive

• Une poignée de persil frais

• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de piment de Cayenne

• Sel et poivre

Couvrir le fond d’un plat peu profond allant au four d’huile d’olive et y déposer les poitrines de poulet. Verser le crémant sur les poitrines (environ 2.5 cm de profondeur). Ajouter tous les autres ingrédients et arroser d’un peu d’huile d’olive. Enfourner à 400ºF (200ºC) pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poulet se défasse facilement à la fourchette.

Accompagner de pommes de terre, de riz ou de légumes et servir avec un bon petit verre de Crémant de Bourgogne!