Frais tandem de tomate et de chèvre et son coulis balsamique
Les favoris se succèdent chez moi, au gré des saisons ou de nos envies passagères. Certains restent, d’autres reviennent et certains malheureux même s’oublient. Cette dernière catégorie de favoris risque de s’amoindrir avec les souvenirs culinaires que me promettent ce blogue, bien heureusement! Alors en voici un, de ces favoris, juste pour vous… bon, d’accord, un peu pour moi aussi ;-)
Ingrédients pour chaque personne:
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Deux demi-tomates desquelles on aura tranché les bases, de façon à pouvoir les asseoir dans l’assiette (j’aime bien varier les goûts et les couleurs en utilisant deux variétés différentes par assiette)
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Deux rondelles de fromage de chèvre
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Poivre frais du moulin
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Une pincée d’origan déshydraté
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Quelques grains de sel de mer, rouge, d’Hawaï (ou autre sel de mer)
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1 c. à thé (5 ml) d’un vinaigre balsamique de qualité
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1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive
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1 goutte de miel
Sur chaque demi-tomate, déposer une rondelle de fromage de chèvre, du poivre, l’origan et le sel. Mélanger le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et le miel et couler un filet de cette vinaigrette sur les tomates.
Ce petit plat, que je sers parfois en entrée, parfois en accompagnement, est d’une fraîcheur exquise. Un favori du moment si bon que je ne voudrais pas l’oublier!
