Le Carrefour

Servies sur des canapés tartinés de crème fraîche additionnée d’un petit peu de pâte de curry rouge et d’aneth frais haché ou bien d’une mousse de crevette ou de saumon, ces crevettes caramélisées sont une petite entrée originale. Le triple sec et la pâte de curry rouge leur apporte un petit air de vitalité bien agréable en bouche.

Ingrédients:

• 16 grosses crevettes fraîches ou décongelées, décortiquées et nettoyées
• 1 c. à table (15 ml) de triple sec
• 1 c. à table (15 ml) de jus de citron
• 1 c. à table (15 ml) d’huile de pépins de raisins
• 1 c. à table (15 ml) de miel
• 1 c. à table (15 ml) d’oignon vert haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 branches de thym frais entières
• Une pointe de couteau de pâte de curry rouge
• Poivre frais du moulin

Mettre tous les ingrédients dans un sac de plastique de genre Ziploc, bien mélanger pour répartir la marinade sur toutes les crevettes et placer au frigo pendant 30 minutes. Chauffer une poêle à feu très vif pendant 1 à 2 minutes. Y déposer les crevettes rapidement égouttées et les cuire pendant de 30 secondes à 1 minute de chaque côté (tout dépend de la taille des crevettes) sans les bouger, aussitôt que la crevette commence à se plier c’est qu’elle est cuite. Servir les crevettes sur des craquelins ou des blinis tartinés de crème fraîche ou de mousse de crevettes, coiffées d’oignons verts ou d’oignons rouges émincés.

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