Le Carrefour

Nos journées étant très longues ces temps-ci, le repas du soir est très souvent englouti vers 21h. Et puisque les journées sont longues, nous rejoignons Morphée très peu de temps après le repas. Dans ces périodes bien occupées, nous préférons privilégier des plats plus légers comme les salades ou les soupes.

Boeuf mariné bière et gingembre pour 4 personnes:

• 4 belles tranches de filet de boeuf d’environ 1.5 cm d’épaisseur
• 2 c. à table (30 ml) de gingembre frais râpé
• ¼ tasse (60 ml) de bière blanche
• ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable (ou de miel)
• 3 c. à table (45 ml) de sauce soja
• 3 c. à table (45 ml) d’huile de pépins de raisins
• 1 c. à table (15 ml) de graines de sésame

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et y faire baigner le boeuf au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Cuire dans une poêle chauffée à vif de façon à préserver une chair bien rose (environ 1½ minute de chaque côté), en ne retournant qu’une seule fois. Laisser reposer quelques minutes avant de trancher finement.

Vinaigrette à l’ail pour 4 personnes:

• ½ gousse d’ail hachée
• 1 c. à thé (5 ml) de miel
• 1 c. à table (15 ml) de vinaigre balsamique blanc
• 1 c. à thé (5 ml) de basilic frais haché
• 2 c. à table (30 ml) d’huile de pépins de raisins
• Poivre rose fraîchement moulu

Mélanger la vinaigrette et la laisser reposer environ 30 minutes à la température de la pièce avant de servir.

Sur un lit de salade printanière déposer: Quelques tranches de pommes vertes, des tranches de boeuf chaud ou tiède, une poignée de groseilles, des amandes effilées, un mince filet de vinaigrette et une pincée de graines de sésame.

Dégustez et… faites de beaux rêves ;-)