Le Carrefour

La procrastination m’amène à vous livrer ma participation à non pas un jeu mais deux jeux à la fois. Le premier me vient de la gentille et talentueuse Garance (qui n’aime pas trop la pizza ;-) et le second de Cammu, la généreuse chef pâtissière en devenir (c’est grâce à elle, que je fais maintenant mes propres biscuits soda! :D)! Je vais tenter de répondre en utilisant les premières idées me venant en tête. Une journée bien remplie m’attend, je vous ferai un compte rendu de l’activité principale de celle-ci!

Premier jeu: Les 5 choses que vous ne savez pas sur moi!

• Je déteste les olives! De toutes les couleurs et grosseurs. J’ai la nausée quand je passe près des bacs à olives au marché. Si des olives ont touché par exemple une pizza, il ne me suffit pas de les enlever, ça goûte quand même. Et pourtant, mystère, j’utilise de l’huile d’olive! Enfin, si vous aimez l’huile d’olive de bonne qualité (que j’achète) vous en gagneriez peut-être à devenir mes amis. Ceux-ci en héritent souvent, je suis très difficile ;)
• Depuis que j’ai fait le pain sans pétrissage présenté par Ninnie, je ne peux plus m’arrêter! Je suis en train de passer à travers les recettes d’Avital du Pétrin! Et je fais tout à la main donc je commence à avoir des mains musclées ;*)
• J’ai deux yeux… désolée cher Vincent …
• Il y a des ces jours qui ne me laissent rien réussir en cuisine. Particulièrement la Béchamel, que je réussis toujours facilement habituellement, ces jours-là, elle caille littéralement dans mon chaudron!
• Depuis plus d’un an, je me soumets à mes élans gastronomiques dans une cuisine ne m’offrant qu’un total de 5pi de comptoir! Pour rendre ma tâche réalisable (surtout quand je reçois pour plus de 10 personnes!) j’aligne les quatre bancs de notre table bistro autour de moi…

Deuxième jeu: You are what you eat!

• Si vous étiez coincé sur une île pour le reste de votre vie, et que vous ne pouviez choisir qu’une seule cuisine (française, italienne…), laquelle adopteriez-vous? Pourquoi?

Hmmm… choix difficile, j’aime tellement la variété, j’irais je crois pour une cuisine qui offre le plus grand éventail de possibilités, donc à mon avis, la cuisine française même si me manqueraient énormément les cuisines thaï, japonaise, coréenne, italienne…

• Quel est l’aliment ou le plat le plus inhabituel que vous ayez goûté?

Je ne sais pas trop… la farce de dinde à l’américaine, les oreilles de christ, les fourmis dans le chocolat…

• Quel est l’aliment ou le plat le plus inhabituel que vous ayez goûté et aimé?

Cette question ne m’inspire aucune réponse… J’ai du mal à qualifier un aliment d’inhabituel outre ceux qui me dégoûtent et donc que je goûterai pas, pour moi l’expérience gastronimique commence assurément par les yeux… J’éditerai si je pense à quelque chose…

• Quels aliments évitez-vous de manger (que ce soit à cause d’allergies, d’un régime alimentaire précis ou juste parce que vous n’aimez pas)?

Les olives (l’explication se trouve dans le jeu précédent), le gruau (la purée de gruau chaude, vous savez) ça me dégoûte totalement, je suis intolérante au glutamate monosodique et je ne peux absolument pas comprendre que l’on puisse aimer manger du boudin, l’idée seule d’ingérer un saucisson de sang coagulé me donne des sueurs froides.

• Est-ce que vous cuisinez?

Heu… faites un p’tit tour sur mon site ;)

• Quel est le plat que vous préparez lorsque vous souhaitez impressionner?

Encore une question difficile… Tout dépend des goûts des invités j’imagine. J’essaie d’en savoir plus sur leurs goûts avant de décider mon menu et je planifie autour de ça… Ce que j’aime le plus toutefois, c’est de briser un préjugé sur un aliment.

• Lorsque vous allez au restaurant, quels plats préférez-vous choisir?

Comme Cammu, mes humeurs du moment guident souvent mes choix de menu J’aime bien en profiter pour découvrir un nouveau plat parfois mais en d’autres occasion, j’ai seulement envie de me faire gâter à mon tour, donc je choisi quelque chose que je sais succulent

• Au restaurant, avez-vous déjà demandé à ce que l’on vous change un plat ou un vin?

Oui. Pas seulement une fois. Un vin bouchonné, un vin rouge servi très très froid, un filet mignon à 40$ la pièce servi ’butterflied’ pour sauver du temps…

• Combien de livres de cuisine possédez-vous?

Une quarantaine environ (edit: après un petit décompte… une soixantaine :*), mais je ne les utilise pas souvent pour les recettes…

• Quel est l’aliment dont vous ne pourriez vous passer?

Le basilic.

Et voilà pour moi! Garance avait deux jeux dans sa proposition, j’ai choisi le premier, que je ne passerai à personne en particulier car je crois qu’il a déjà fait le tour, sinon, je vous y invite! Pour le deuxième jeu, me venant de Cammu, je tends l’invitation, à mon tour, à Garance!

Un bon plat tout aux saveurs de la Grèce! Une autre de mes envies soudaines, mais cette fois je n’étais pas pressée ;-) Je vous partage dans ce billet trois recettes. Premièrement, le poulet au citron, que j’ai déjà fait par le passé, c’est un inratable. Deuxièmement le pain pita. Celui-là, c’est un petit nouveau. Pour y arriver, j’ai adapté la recette de pane carasau d’Avital à mes besoins du moment et je suis très fière du résultat, à refaire assurément! Troisièmement, la tzatziki. Celle là, je l’ai fait beaucoup plus liquide (plus d’huile d’olive) qu’à l’habitude car je voulais pouvoir la servir aussi en sauce sur une salade.

Poulet au citron, ingrédients pour 2 personnes:

• 2 demi-poitrines de poulet, chacune divisée en 2 morceaux
• Jus de 1 citron
• 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive
• 2 grosses gousses d’ail hachées
• Quelques branches d’aneth frais, hachées grossièrement
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) d’origan séché
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de vinaigre de vin blanc

Mettre à mariner les poitrines de poulet dans un mélange de tous les autres ingrédients pendant 1h30 au frigo. Faire chauffer une poêle (j’ai utilisé ma presse à Panini)  à feu moyen-vif, y déposer les poitrines débarrassées de l’excédent de liquide et couvrir. Laisser cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté. Servir coiffées d’oignons émincés revenus dans l’huile d’olive.

Pain Pita, ingrédients pour 8 pains:

• 1 3/4 tasse (250g) de farine tout usage
• 2 c. à table (20g) de graines de lin moulues
• 1 c. à thé (5 ml) de levure sèche instantanée
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive
• 2/3 tasse (160 ml) d’eau

Dans un saladier, tamiser ensembles les ingrédients secs. Ajouter l’huile, puis l’eau, petit à petit, en mélangeant bien entre chaque addition jusqu’à former une boule. Pétrir sur un plan de travail pendant quelques minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, élastique et non collante. Déposer la pâte dans le saladier, couvrir et laisser reposer pendant1 heure.

Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement enfariné et diviser en 8 boules. Aplatir chacune du plat de la main en retournant et abaisser en de minces cercles au rouleau en ajoutant un peu de farine au besoin.

Préchauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen-vif et cuire chaque pain environ 1 minute de chaque côté. Couvrir les pains d’un linge aussitôt retirés du feu.

Tzatziki, ingrédients pour 2 tasses (500 ml):

• 1 tasse (250 ml) de yogourt grec, nature
• 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive (réduire la quantité pour une sauce plus consistante)
• Quelques gouttes de jus de citron
• 1/2 tasse (125 ml) de concombres avec la peau, lavés et coupés en tronçons
• 2 grosses gousses d’ail pelées
• Une bonne poignée d’aneth frais

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot culinaire et y broyer le tout quelques secondes. Si vous ne possédez pas de robot, hachez les concombres, l’ail et l’aneth et mélangez à la main.

Servir ce repas accompagné d’une bonne salade verte.