Le Carrefour

Voici une recette très facile et rapide d’exécution que j’affectione particulièrement pour deux raisons simples. Premièrement, c’est un petit plat vraiment délicieux. Deuxièmement celle-ci est le résultat des inspirations de deux esprits gourmands en ébullition: le mien et celui de ma petite soeur, Kristelle. J’avais en vue le tilapia au vin blanc, elle avait pensé aux pâtes aux champignons, nous avons tout simplement laissé aller notre plaisir de la cuisine en toute simplicité!

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 beaux filets de tilapia parés
• 2 oignons en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur
• Huile d’olive
• Vin blanc sec
• Sel et poivre
• Herbes de Provence
• 4 feuilles de Laurier
• 1 oignon haché finement
• Pâtes cuites et égouttées à votre goûts (ici des tagliatelles)
• Une bonne quantité de vos champignons frais favoris tranchés (ici environ 2 tasses)
• 3 c. à table (45 ml) de beurre
• 1 c. à table (15 ml) débordante de farine
• De 1/2 à 1 tasse de lait (125 à 250 ml)

Préchauffer le four à 425ºF (215ºC). Couvrir le fond d’un plat peu profond allant au four d’huile d’olive. Y déposer 8 rondelles d’oignons et les filets de tilapia sur celles-ci. Disposer des dernières rondelles d’oignons sur les filets. Arroser d’huile d’olive et de vin blanc, saler et poivre, parsemer d’herbes de Provence et déposer une feuille de Laurier sur chacun des filets. Enfourner et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les filets commencent à dorer.

Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon haché dans le beurre avec un peu d’huile d’olive. Quand les oignons commencent à se colorer, ajouter les champignons et faire revenir pendant environ 1 minute. Ajouter la farine et mélanger sans arrêt en laissant cuire encore 1 minute. Ajouter doucement le lait et le vin blanc tout en fouettant pour bien incorporer jusqu’à l’obtention d’une belle consistance. Saler, poivrer et assaisonner d’herbes de Provence et cuire environ 2 minutes. Ajouter les pâtes encore chaudes à la sauce et bien mélanger pour enrober.

Servir le tilapia sur un lit de pâtes et accompagné d’un petit verre de vin blanc.

Et voilà comme j’aime la simplicité et la cuisine en famille!