De retour en Californie: Salsa Verde!
Qui a déjà visité le sud de la Californie sait bien qu’en fait de culture, ce petit coin d’ouest a le Mexique en plein coeur. Les agréables plaisirs gastronomiques de cette nation fourmillent à tous les coins de rues et leur authenticité est indiscutablement prouvée par leur succès. C’est avec cette pensée en suspension que j’ai planifié mon premier repas maison depuis mon retour en sol américain. Les corvées du retour m’entourant, j’ai tout de même opté pour la simplicité. Fajitas au poulet et poivrons rouges faits de tortillas fraîches et accompagnés de salsa verde maison, pas même une heure pour toute la préparation! J’ai pêché la recette de salsa verde chez Laurange de Saveurs Mexicaines (qui d’autre!) et j’ai adoré sa recette que j’ai à peine retouché. Tant qu’à être là, j’ai aussi essayé sa recette de tortillas de blé.
Ingrédients:
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3 tomatillos (ou ’tomates vertes’, de la même famille que la cerise de terre) sans les feuilles qui les entourent et coupées grossièrement
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3 piments serranos équeutés
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1/2 oignon en morceaux
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1 gousse d’ail pelée
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1 c. à table (15 ml) d’huile de pépins de raisins
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1 petit bouquet de coriandre fraîche
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Le jus d’un citron vert
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1 c. à thé (5 ml) de sel
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1/2 avocat
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Eau
Dans le bol du robot culinaire, hacher ensembles l’oignon, les piments et l’ail. Faire revenir ces derniers avec l’huile dans une petite casserole. Réserver.
Toujours dans le bol du robot culinaire, hacher les tomatillos avec la coriandre, le jus de citron vert, le sel et l’avocat. Ajouter le mélange d’oignon et un peu d’eau jusqu’à consistance désirée.
Laisser reposer environ 30 minutes avant de consommer. La salsa verde se conservera 3 jours au réfrigérateur. La sauce sera piquante (comme je l’aime :D), pour moins brûlant, réduire la quantité de piments.
Pour les tortillas, j’ai suivi la recette de Laurange à la lettre et elles étaient excellentes!
