Un Shun pour notre septième anniversaire!
Et oui, offert romantiquement au petit matin de notre septième anniversaire de mariage par mon mari chéri! Et pas n’importe lequel, LE Shun de mes rêves!
Le modèle ’Elite Ken’ fabriqué à la main au Japon et inspiré des magnifiques oeuvres d’art que sont les épées de Samuraï. Comme l’explique si bien Alton Brown, la lame d’un alliage puissant permet à l’artisant de lui forger un angle de 16 degrés, comparativement aux 22 degrés que l’on retrouve sur les couteaux de chefs populaires, ce qui a pour résultat un tranchant exceptionnel. La jolie poignée de bois d’ébène incrustée qui la précède lui octroie un contrôle que je n’avais jamais exprérimenté auparavant. Ayant mis mon arme à l’épreuve sur à peu près tout ces derniers jours, je ne peux qu’exprimer des éloges et faire écho à la passion de Mr. Brown pour les Shun, enfin, Le Shun, car il me sert à tout avec brio! Je suis convaincue que tout ce que l’on a besoin de posséder en fait de lames en cuisine ce sont: un bon couteau de chef (un superbe Shun par exemple ;-), un econome (ou éplucheur, merci Émilie), un couteau d’office et peut-être un couteau à pain (et encore… j’y ai essayé mon Shun et j’ai tranché le pain de mie, sans l’écraser, en un seul mouvement!).
