Muffins à la poire et aux bleuets séchés
Vous le savez déjà ,j’aime beaucoup les petits muffins bien chauds, particulièrement au petit déjeuner. Ils sont relativement rapides à préparer ne demandent pas une attention trop particulière parce qu’au petit matin, on est encore un peu endormis et des parfums agréables et doux envahissent la maison en un rien de temps!
Ingrédients pour 12 muffins de grosseur moyenne:
- 1 oeuf
- 3 c. à table (45 ml) de sucre
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage à la crème (ou fromage frais) mou
- 3 c. à table (45 ml) de beurre fondu et tiédi
- 1/3 tasse (80 ml) de lait
- 1 c. à thé (5 ml) d’essence ou de pâte de vanille
- 1 tasse (250 ml) de farine
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
- 1 poire pelée et coupée en cubes (j’ai utilisé une poire asiatique brune)
- 1/4 tasse (60 ml) de bleuets séchés*
- Graines de pavot
Préchauffer le four à 325ºF (165ºC). Beurrer ou chemiser les moules à muffins.
Dans un bol, fouetter l’oeuf avec le sucre pendant environ 1 minute. Ajouter le fromage à la crème et le beurre et fouetter encore 1 minute. Incorporer ensuite le lait et l’essence de vanille.
Tamiser ensembles la farine et la poudre à pâte et les incorporer délicatement à la cuillère de bois au mélange crémeux, sans trop déranger le tout. Y faire tomber la poire et les bleuets et les disperser doucement dans la pâte.
Diviser la pâte dans les moules et parsemer de graines de pavot.
Cuire au four pendant de 20 à 25 minutes.
*L’utilisation des bleuets séchés plutôt que des frais n’est pas obligatoire mais permet de conserver une pâte moelleuse sans que celle-ci soit humide.
Note à moi-même: La prochaine fois, éviter de trancher le muffin avec mon Shun, ça lui donne un air sec pour la photo, alors qu’il était en fait tout, sauf sec…
