Le Carrefour

En arrivant chez moi mercredi dernier, une boîte délicieusement parfumée attendait patiemment sur le pied de ma porte. En l’ouvrant, non sans m’être tout d’abord laissé délibérément languir quelques instants, j’ai découvert de jolis petits paquets emballés avec autant de soin que de bon goût! De rose et de noir, les emballages coquets laissaient deviner un contenu tout aussi attirant. Et quel contenu!

Je me suis tout d’abord infligé le supplice de ne rien goûter jusqu’à ce que j’aie immortalisé proprement les attirantes gâteries. Quand ce fût fait, je me suis laissé tenter par un biscuit avoine et raisins… J’ai cru alors que j’avais gâché le reste en débutant par ceux-ci, si bons! J’ai néanmoins poursuivi mon enquête et c’est à ce moment que je suis totalement tombée sous le charme de ces petits pains croustillants et si tendres à la fois,  cousins des biscottis, les “Mondel Breads” de Lulu!

Ces fameux biscuits sont le résultat du partage d’une passion, de génération en génération.  Lauren, la dame Lulu en personne, tient sa sublime recette de son arrière grand-mère qui, elle-même, apporta celle-ci de Russie en 1918. En croquant dans ce petit délice, on remarque aussitôt la nuance avec le biscotti et alors on se dit que non, celui-ci ne peut tenir le même nom que celui-là! Les Mondel Breads de Lulu sont croquants mais surement pas secs, amples de saveurs et totalement irrésistibles! J’ai beaucoup aimé le classique aux pépites de chocolat mais je dois avouer mon penchant certain pour cet amalgame qui déjà me narguait de son parfum de cannelle: chocolat blanc, noix de coco rôtie et noix de macadam.

Un pur délice!

Pour recevoir ces charmantes gâteries à sa porte, il suffit de passer sa commande chez Lulu!

Merci, Lauren, pour ces petits plaisirs gourmands!

Je vous parlais de découvertes faites lors de mon voyage au Québec dans le billet précédent. Voici celle, en particulier, que je souhaitais partager avec vous: Le vignoble de La Bauge.

C’est grâce à un petit pamphlet illustré trouvé dans un étalage touristique que celui-ci, placé sur la route des vins, en est venu à ma connaissance. Puisqu’il se situait sur notre chemin de retour d’un week-end dans les Cantons de l’est, nous y avons fait halte. Nous avons tout d’abord fait la dégustation des vins de la maison qui offre une belle sélection, dont ’Les Patriarches’ (vin rouge) et ’La Flambée’ (vin fortifié), qui se sont tous deux mérités la coupe d’or dans leurs catégories respectives au festival de la gastronomie de Québec 2007. J’ai pour ma part bien apprécié ’Le solitaire’, vin blanc offrant un goût agréablement corsé qui accompagna à merveille les rillettes de gibier (cerf, sanglier et faisan) que j’ai dégusté le lendemain avec un bon fromage de chèvre aux herbes, tous deux délicieux produits de La Bauge.

On retrouve sur les terres du vignoble sept cépages: Seyval Blanc, Vidal, Geinsenheim 322, Chancellor, Saint-Croix, Sabrevois et Frontenac.

Outre les vins, ce sont les animaux exotiques qui attirent à La Bauge. Pour 4$ par personne, l’opportunité est offerte aux visiteurs de suivre le sentier des enclos et de nourrir, voire toucher les bêtes amicales.

Les premiers à se montrer sont les chevaux miniatures, qui sont demeurés à l’abri du soleil lors de notre passage mais qui sont, paraît-il, bien affectueux.

Ce sont ensuite les cerfs rouges, de la Nouvelle-Zélande, que nous avons eu le plaisir de côtoyer et qui sont, comme vous pouvez le voir, friands d’herbe fraîche, spécialement lorsque celle-ci est offerte d’une main humaine.

Après lamas du Pérou, sikas du Japon, yacks du Tibet et sangliers de Suède, les émeus, d’Australie, que nous n’avons toutefois pas osé toucher, se sont pavanés devant les objectifs de nos caméras.

C’est avec beaucoup de difficulté que nous avons dû quitter, pour poursuivre notre visite, ce daim (d’Autriche ou d’Allemagne) si câlin qui ne se fatiguait pas de nos caresses et qui nous démontrait gentiment son affection en pressant sa tête contre notre bras, offrant son panache, qui m’a paru si fragile et sensible, à nos mains curieuses. Un coup de coeur celui-là! Je l’aurais bien adopté…

Les barbados, des Antilles, sont demeurés impassibles à notre passage, se contentant de nous offrir leur allure majestueuse sous leur jolie pergola.

Alors voilà mon petit tour de La Bauge, ou "Le nid du sanglier", que j’ai grandement apprécié!

Vignoble de La Bauge

155, des Érables, Brigham, Québec, J2K 4E1

450.266.2149

Merci à Ghyslaine et Simon Naud pour cet endroit hors du commun où il fait bon se promener, observer et goûter!

Comme je vous l’avais annoncé dans un message précédent, je suis en visite sur mes terres natales, je redécouvre l’hiver du Québec et les beautés de ses paysages enneigés, sa culture bien particulière que j’affectionne tant et ses chaleureux gens qui m’ont tellement manqué. J’ai eu le plaisir de passer le week-end dernier en l’agréable compagnie de ma soeur Valérie et de son charmant mari dans leur demeure à Richelieu. Connaissant bien ma passion de la boulangerie et des viennoiseries et gourmandises de toutes sortes, Valérie m’a fait découvrir un incontournable: ’Les bons événements’. Et quelle découverte!

L’expérience que l’on vit chez ’Les bons événements’, c’est goûter tout l’amour dans un bon pain fait complètement à la main avec des ingrédients de la meilleure qualité, toujours offert avec un sourire franc et la petite flamme de la passion dans les yeux joyeux de celle qui vous l’offre. Comme les heureuses propriétaires, Hélène et Manon, le disent si bien: "Des gestes, du savoir et des méthodes d’hier pour les bons événements d’aujourd’hui".

Les pains que l’on retrouve dans cette petite boulangerie artisanale sont fabriqués avec de la farine de culture biologique et ne contiennent aucun agent de conservation ni produit chimique industriel. Sont donc favorisés des pains de plus petite dimension pour une dégustation plus rapide et diversifiée. Ce qui démarque aussi ’Les bons événements’ d’autres boulangeries, c’est son four à bois artisanal, conçu grâce à un plan inspiré d’un ’four à gueulard’ mieux connu dans les années 1800. L’utilisation de bois de pommier comme combustible gratifie chaque pain d’une saveur bien particulière et délicieuse.

J’ai goûté toute une panoplie de produits, qui soit dit en passant sont plus qu’abordables: Tourtière, pâté au saumon, pâté au poulet, tarte oignons et gruyère, baguette, fougasse aux tomates séchées, pain noix, miel et amandes, boudin au chocolat… Tous plus délicieux les uns que les autres. J’affectionne particulièrement les scones au fromage, il faut absolument que je retourne en chercher avant de revenir dans l’ouest!

Les bons événements est situé au 3040 Chemin du Portage à Carignan, Québec, J3L 2B7. Vous pouvez joindre Hélène et Manon par téléphone au 450-447-6050 ou par courriel à lesbonsevenements@videotron.ca . Les heures d’ouverture sont Jeudi et Vendredi de 12h à 19h et Samedi et Dimanche de 9h à 14h.

Si vous n’habitez pas dans le coin, ce sera l’occasion idéale pour aller admirer le fameux Fort-Chambly, faire un pique-nique sur la rive du Bassin, peut-être aller faire un tour chez Dame Tartine ou visiter Fourquet-Fourchette et la brasserie Unibroue! Un beau coin de pays rempli d’agréables surprises.

Je vous en avais déjà glissé mot sur ce bref billet. J’ai goûté les délices de L’Artisan du Chocolat! Ce très gentil monsieur se promène de ville en ville avec son joli étalage de chocolats que lui et sa talentueuse épouse, qui fabrique elle-même les divines bouchées, offrent aussi en boutique. Alors donc, j’ai commandé une boîte de seize chocolats choisis d’entre ceux offerts en dégustations et les conseils du chocolatier!

J’ai été agréablement surprise par l’originalité des créations. Parmi elles, cette petite bouchée chocolat noir et tomates, qui est d’une douceur surprenante et dont le goût distingué laisse à peine deviner l’ingrédient principal en question qui apporte au tout une texture crémeuse à souhait. Mon favori? Le nommé "Aztèque", un chocolat noir fourré aux piments de Chili, habanero et abricots. Un voyage dans chaque bouchée, offrant un éveil des papilles à l’amalgame d’amer et de piquant, un mariage de saveurs des plus réussi, chapeau à la chocolatière!

Si vous passez dans le coin, laissez-vous tenter!

L’Artisan du Chocolat

Tous les mardis après-midi, la rue Main à Culver City est fermée et animée du Farmers Market. J’y suis allée hier (magnifique journée ici que celle d’hier soit dit en passant, 35C!), comme plusieurs mardis auparavant. Cette fois-ci, j’avais apporté ma caméra, exprès pour vous ;) Je vous offre donc une petite visite en images. Très peu de paroles aujourd’hui, j’ai une journée trop bien remplie mais je parlerai des aliments achetés au fur et à mesure qu’ils passeront dans nos plats cette semaine. Je me suis procurée entre autres, un beau morceau de saumon frais que je cuisinerai ce soir et un vinaigre balsamique à la mûre et à la vanille.

Je suis revenue du marché avec:

J’ai commandé une boîte de chocolats pour la semaine prochaine… mais ce sera une autre histoire ;)