Le Carrefour

Plusieurs beaux projets en branle me tiennent bien occupée ces temps-ci ;-) C’est pourquoi j’ai beaucoup apprécié cette recette bien rudimentaire mais tellement goûteuse et si rapidement préparée!

Ingrédients par personne:

• 2 tranches de bacon, émincées
• 1 oignon vert entier, émincé
• 2 oeufs
• Quelques cubes de Cheddar jaune
• 1 poivron rouge grillé sans la peau, émincé
• Tortilla de blé
• Salsa Verde
• Crème sure

Dans une poêle, cuire les morceaux de bacon à feu moyen-élevé pendant 1 minute, ajouter l’oignon vert et poursuivre la cuisson en retournant jusqu’à ce que le bacon soit quelque peu croustillant. Casser les oeufs dans la poêle, mélanger. Ajouter le Cheddar et le poivron rouge. Retourner brièvement l’omelette quand celle-ci est prise. Badigeonner de salsa verde, couvrir de la tortilla et retourner le tout, à l’aide d’une assiette au besoin. Laisser réchauffer quelques secondes, rouler et servir accompagné de crème sure.

Et voilà!

En furetant de blogue en blogue, j’ai découvert la grande collection de tartines de Cléa! J’ai eu envie d’y participer aussi alors je vous présente mon déjeuner en solitaire d’aujourd’hui.

Tartine à l’oeuf miroir, cheddar vieux et ciboulette

Ingrédients pour une tartine:

• Une tranche de pain grillée
• Mayonnaise
• Une noix de beurre
• Un oeuf
• Sel et poivre
• Ciboulette fraîche, ciselée
• Un peu de cheddar vieux, râpé

Dans une poêle, faire fondre le beurre, y casser l’oeuf, saler, poivrer, ajouter la ciboulette et le cheddar, couvrir et cuire quelques minutes sans retourner, le jaune doit demeurer bien coulant. Servir sur le pain grillé, tartiné de mayonnaise. Manger à grandes bouchées.